Študija: Naraščajoče povpraševanje po pokvarljivih živilih spodbuja rast trga IQF

26. november 2018
KLJUČNE BESEDE tehnologija zamrzovanja / zamrznjeno sadje / trendi zamrznjenega sadja / zamrznjeno sadje in zelenjava / zamrznjena zelenjava / trendi zamrznjene zelenjave / posamično hitro zamrznjeno / trgi in trgi

Rast trga poganja tudi naraščajoče povpraševanje potrošnikov po pokvarljivih živilskih izdelkih, prikladni hrani in visoki porabi nesezonskega sadja in zelenjave.

Globalni trg posamičnega zamrzovanja (IQF) je bil leta 2016 ocenjen na 14,77 milijarde ameriških dolarjev, po napovedih pa naj bi do leta 2022 dosegel 20,82 milijarde ameriških dolarjev, in sicer 5,9% CAGR v napovedanem obdobju, piše v poročilu MarketsandMarkets v New Yorku.

Povečana uporaba liofiliziranega sadja in zelenjave ter uporaba IQF v drugih živilskih proizvodih sta dva ključna dejavnika, ki različnim udeležencem na trgu v regijah, kot sta Severna Amerika in Evropa, predstavljata možnosti za rast.

Rast trga poganja tudi naraščajoče povpraševanje potrošnikov po pokvarljivih živilskih izdelkih, prikladni hrani in visoki porabi nesezonskega sadja in zelenjave. Zaradi vse večjega povpraševanja po takšnih živilskih izdelkih so proizvajalci osredotočeni na postavitev obratov IQF na različnih lokacijah in izkoriščanje priložnosti, kadar je v izven sezone veliko povpraševanje po izdelkih.

134474528

Vendar pa je glavni izziv, s katerim se soočajo proizvajalci, visoka kapitalska zahteva v začetni fazi namestitve, pa tudi vladni predpisi v zvezi z emisijami toplogrednih plinov s strani proizvajalcev hrane.

Kriogeni segment naj bi rasel hitreje

Kriogena zamrznitev se najpogosteje uporablja za izdelke IQF, kot so posamezna piščančja krilca, zamrznjeni grah ali druga pakirana živila v razsutem stanju, kjer je nujno vzdrževati posamezne kose.

Kriogeni zamrzovalniki znižujejo temperaturo z neposrednim nanosom tekočega dušika ali ogljikovega dioksida v ohišje, ki vsebuje živilski izdelek. Trenutno kriogena tehnologija ponuja več prednosti, vendar zahteva veliko količino hladilnih sredstev. Zaželeno je tudi, kadar je prostor omejen ali kot poceni način za hiter dostop novega izdelka na trg.

Povečanje povpraševanja po sadju in zelenjavi IQF

135489427

Povečanje ozaveščenosti potrošnikov o zdravstvenih koristih sadja in zelenjave je spodbudilo povpraševanje po svežih in zamrznjenih rezanih pridelkih na svetovnem trgu. Nova tehnologija zagotavlja hitrejšo obdelavo in natančnost temperature ter higienske prednosti.

Pravzaprav imajo trgi v vzponu, kot so Rusija, Indija in države Latinske Amerike, velik potencial za zamrznjeno sadje in zelenjavo zaradi nižjih stopenj sprejemanja.

Rast opreme za zamrzovanje živil je posledica naraščajočega povpraševanja po zamrznjenih izdelkih, kot so pekarne, sadje, meso in morski sadeži.

Trgi v vzponu so nove meje rasti

V azijsko-pacifiški regiji naj bi bili najhitreje rastoči trgi Kitajska in Indija. Regija je imela 21,1% svetovnega trga IQF za sadje in zelenjavo. Rast povpraševanja na tem trgu pripisujejo hitri urbanizaciji, naraščanju prebivalstva srednjega razreda in visokemu dohodku potrošnikov na prebivalca. Povečanje dohodka potrošnikov je privedlo do povečane potrošnje potrošnikov za zamrznjene prehrambene izdelke. Povpraševanje potrošnikov po ohlajeni in zamrznjeni hrani narašča in postaja priljubljeno med mlajšo generacijo v nastajajočih gospodarstvih.


Čas objave: maj-13-2021